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Basado en plantas

Como cocinar arvejas (verdes y amarillas)

Las arvejas suministran a nuestro cuerpo proteínas y carbohidratos, las cuales promueven el buen funcionamiento intestinal además de ayudar a eliminar de nuestro cuerpo las grasas saturadas. Es un alimento que contiene vitaminas como la Tiamina (B1), Rivoflamina (B2), Piridoxina (B69) y hierro como fósforo, zinc, magnesio y potasio.
Las arvejas son utilizadas en la cocina desde ensaladas hasta sopas y se pueden conseguir verdes y amarillas.
Su consumo es recomendado tres veces a la semana para las personas vegetarianas, este alimento nunca falta en su mesa.


Arvejas verdes

En un recipiente grande deberás agregar las arvejas previamente hidratadas la noche anterior y llevala a cocción con un litro de fondo de vegetales hasta cuando estén blandas.
En una sartén salteas cebolla, papas, pimento, ajo y hojas de laurel hasta que estén doradas, seguidamente añades lo que salteaste a la olla con las arvejas y dejas cocinar por una hora para finalmente agregar sal.


Arvejas amarillas

En una olla grande viertes las arvejas amarillas y agua hasta cubrirlas por completo, déjalos a fuego medio por unos 50 minutos o hasta que estén blandas, agrégale vegetales previamente salteados como papa o zanahoria en cubos. Por último condimentas con sal y pimienta.


Arvejas al Curry

En un wok sofríe zanahoria y ajo para proceder a verter pasta de tomate, seguidamente añade las arvejas, pueden ser amarillas o verdes, remueves para luego agregar sal y acelga. Por último deja cocinar por 20 minutos, retira del fuego y emplata.


Ensalada de arvejas

Cocinar en una olla las arvejas, pueden ser amarillas o verdes, aparte cocina papas y zanahorias en cubos hasta quedar al dente y retiras del fuego. En un bowl grande viertes aceite, jugo de limón mayonesa, sal, cilantro para finalmente añadir las arvejas.

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