Brotes de soja

3 formas de cocinar brotes de soja facilmente

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Los brotes de soja han estado presentes a lo largo de los años en la gastronomía asiática y gran variedad de recetas vegetarianas. Esta legumbre posee un gran porcentaje de proteínas vegetales y minerales como el hierro los cuales nos ayudaran a prevenir enfermedades como la anemia.
El consumo de los brotes de soja ayudara a reducir los niveles de colesterol de tal forma que nuestra salud cardiovascular mejorara significativamente.
Sin lugar a duda se trata de un alimento ideal para acompañar nuestras comidas diarias.


Brotes de soja rehogados

Lava bien los brotes de soja y déjalos escurrir, resérvalos en un recipiente. Calienta un wok a fuego alto, añade aceite vegetal e impregna toda la superficie luego proceder a verter cebollín, ajo porro y rodajas de jengibre. Deja rehogar por tres minutos para luego añadir los brotes, remueves ligeramente la preparación y finalmente retira del fuego al notar que los brotes se encuentren dorados.


Brotes de soja en ensalada

Lava remolacha, lechuga, y los brotes de soja. Separa las hojas y haces una cama de lechuga, corta la remolacha y rállala, viértela sobre la cama de lechuga para finalmente agregar los brotes de soja.
En un recipiente pequeño mezcla aceite de oliva, una pizca de sal, vinagre balsámico y pimienta, baña la preparación con salsa vinagreta.


Brotes de soja con bambú y tallarines chinos.

Previamente hidrata los tallarines chinos en agua tibia por unos minutos hasta que estén blandos. Calienta un wok a fuego medio para proceder añadir aceite de sésamo, guindillas, salsa de soja, semillas de lino y bambú. Acabado esto remueve y deja en cocción por 4 cuatro minutos, luego agregas vinagre de arroz y los brotes de soja. Finalmente vierte los tallarines chinos y déjalos rehogar por dos minutos.

Como cocinar arvejas (verdes y amarillas)

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Las arvejas suministran a nuestro cuerpo proteínas y carbohidratos, las cuales promueven el buen funcionamiento intestinal además de ayudar a eliminar de nuestro cuerpo las grasas saturadas. Es un alimento que contiene vitaminas como la Tiamina (B1), Rivoflamina (B2), Piridoxina (B69) y hierro como fósforo, zinc, magnesio y potasio.
Las arvejas son utilizadas en la cocina desde ensaladas hasta sopas y se pueden conseguir verdes y amarillas.
Su consumo es recomendado tres veces a la semana para las personas vegetarianas, este alimento nunca falta en su mesa.


Arvejas verdes

En un recipiente grande deberás agregar las arvejas previamente hidratadas la noche anterior y llevala a cocción con un litro de fondo de vegetales hasta cuando estén blandas.
En una sartén salteas cebolla, papas, pimento, ajo y hojas de laurel hasta que estén doradas, seguidamente añades lo que salteaste a la olla con las arvejas y dejas cocinar por una hora para finalmente agregar sal.


Arvejas amarillas

En una olla grande viertes las arvejas amarillas y agua hasta cubrirlas por completo, déjalos a fuego medio por unos 50 minutos o hasta que estén blandas, agrégale vegetales previamente salteados como papa o zanahoria en cubos. Por último condimentas con sal y pimienta.


Arvejas al Curry

En un wok sofríe zanahoria y ajo para proceder a verter pasta de tomate, seguidamente añade las arvejas, pueden ser amarillas o verdes, remueves para luego agregar sal y acelga. Por último deja cocinar por 20 minutos, retira del fuego y emplata.


Ensalada de arvejas

Cocinar en una olla las arvejas, pueden ser amarillas o verdes, aparte cocina papas y zanahorias en cubos hasta quedar al dente y retiras del fuego. En un bowl grande viertes aceite, jugo de limón mayonesa, sal, cilantro para finalmente añadir las arvejas.

Cocinar fideos de arroz

Como cocinar fideos de arroz: gruesos, en wok o salteados

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Los fideos de arroz son un tipo de pasta semitransparente elaborados en base a pasta de arroz. Es muy común conseguirlo en recetas asiáticas
Es una pasta que no contiene gluten ni colesterol además de poseer un bajo nivel de grasa y proporcionar al organismo minerales como el fósforo, hierro y potasio.
Son muchos los beneficios que conseguimos al consumir los fideos chinos con verduras gracias a sus componentes ricos en vitamina B-6 y ácido fólico excelentes para el funcionamiento del sistema nervioso.


Fideos de arroz en wok

En una olla hierves los fideos en agua con sal, mientras aparte engrasas una sartén. Acabado esto, añades cebolla y pimientos para saltearlo por tres minutos a fuego lento.
Finalmente en un wok añades los fideos cocidos, vegetales salteados, añade salsa de soja y remueves para proceder a servir.


Fideos de arroz salteados

Llevar a ebullición agua con sal para proceder añadir los fideos, debemos dejar hidratar por unos 5 minutos o hasta que quede al dente, seguidamente colamos y eliminamos el exceso de agua. En una sartén con aceite vegetal salteamos cebolla, zanahoria y pimentón hasta que estos queden crujientes.


Fideos de arroz gruesos

En un recipiente con agua tibia debemos verter los fideos gruesos y dejarlos durante 7 minutos. Al notar que estos empiecen a separarse los escurrimos y agregamos aceite de sésamo. Esta preparación es ideal para sopas o pad thai.


Fideos de arroz con tofu

Previamente debes hidratar los fideos en un recipiente con agua para proceder a escurrir. En una sartén engrasada agregas cebolla, pimentón y zanahoria, seguidamente lo salteas por 5 minutos. Finalmente agrega los fideos, sal y pimienta, opcionalmente también puedes añadir cubos de tofu.

Cocinar avena

Como preparar avena: 4 formas fáciles

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La avena es un cereal rico en fibra de tipo soluble e insoluble, tiene gran cantidad de vitaminas y minerales como el fósforo, ácido fólico, potasio, zinc y magnesio.
La  riqueza en vitaminas que contiene la avena ayuda al desarrollo de los huesos y tejidos corporales. Ha sido demostrado que el consumo de avena reduce los niveles de colesterol y evita el estreñimiento.
Si incluyes este alimento a tu comida diaria tendrás un aporte energético y nutritivo.


Avena con leche de soja

En una olla viertes agua y dejas hervir para comenzar agregar las hojuelas de avena. Al rectificar que la hojuela esta blanda añades canela, leche de soja, vainilla, ralladura de limón y sal. Continua cocinando hasta espesar la preparación, retira del fuego y sirve.


Avena instantánea

Vacía el paquete de avena en un bowl de tu preferencia, aparte hierves un poco de agua y la viertes encima de la avena, revuelve hasta mezclar bien la avena con el agua hasta espesar. Finalmente puedes agregar sal, canela en polvo o algún fruto seco.


Avena en el microondas

En un bowl resistente al microondas viertes una taza de agua, dos tazas de avena en hojuelas y llévalo al microondas durante tres minutos. Si el caso es que sea avena instantánea su duración de cocción en el microondas será de dos minutos. Finalmente puedes agregar miel.


Avena fría

Lleva a cocción las hojuelas de avena en una olla grande y agregas agua hasta cubrir las hojuelas. Su cocción será a fuego medio, para aportarle sabor agregas una astilla de canela, leche entera y vainilla. Deja cocinar por 10 minutos hasta que espese la preparación, retiras del fuego y deja enfriar, extrae la astilla de canela y lleva a la nevera. Finalmente sirves y decoras con canela en polvo y opcionalmente puedes agregarle un hielo.

Cocinar tofu

4 formas de cocinar tofu (blando y crujiente)

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El tofu o también conocido como “cuajada de soja” es llamado así porque estéticamente es parecido al queso.
Una de sus principales propiedades es el calcio lo que lo convierte en uno de los alimentos principales para fortalecer los huesos. Cabe destacar que el tofu tiene un elevado nivel de hierro, magnesio y proteínas.
No puede faltar en las recetas veganas y vegetarianas por su gran variedad de preparaciones que lo hacen el sustituto ideal de la carne.


Tofu salteado

Precalienta una plancha o sartén antiadherente, toma 1 bloque de tofu, deja que escurra bien el exceso de agua y lo cortas en porciones pequeñas de forma cuadradas, viertes encima de la plancha dos cucharadas de aceite vegetal. Incorporar el tofu y cocinar hasta que estén dorados.
Lo puedes acompañar con verduras o arroz integral.


Tofu al horno

Precalienta el horno a 180 grados, en una bandeja agregas una cucharada de aceite, elimina el exceso de agua al tofu y precedes a cortarlo en láminas de 2 centímetros. En un bowl vierte soja, pimienta negra, ajo en polvo, salsa de tomate, jarabe de arce y semillas de sésamo. Finalmente deja marinar por 10 minutos y lleva la bandeja al horno por 20 minutos hasta dorar.


Tofu salteado con vegetales

Escurre el tofu con la ayuda del papel absorbente para así retirar el exceso de agua, engrasa una sartén y cocina hasta que dore. Retira la piel del brócoli, de la auyama y el calabacín para proceder a cortarlo en cubos, mezcla en un bowl comino, cúrcuma, pimienta y agua. Por último lleva una sartén ya precalentada e incorporas las especias y dejas cocinar por 15 minutos.


Tofu glaseado

Corta el tofu en forma de triángulos, llévalos a una sartén previamente engrasada para incorporar el tofu hasta obtenerlos dorados y crujientes, vierte salsa de soya. Finalmente baña el tofu con miel de arce para darle el efecto de glaseado y déjalos cocinar por dos minutos.

Documentales veganos

5 documentales veganos en Netflix

Documentales

Esta es una pequeña recopilación de documentales en Netflix sobre veganismo o dietas basadas en plantas. Inclusive si ya has visto gran parte de la información disponible acerca de por que no debemos consumir animales ni sus derivados, siempre hay nuevos datos interesantes que pueden ayudarnos a fortalecer la decisión que tomamos.


Fork Over Knives (2011)

En español Tenedores sobre cuchillos, es un documental sobre alimentación vegetariana dirigido por Lee Fulkerson en el cual aparecen importantes figuras del campo de la nutrición como T. Colin Campbell, Neal D. Barnard y John A. McDougall. El film recorre las evidencias científicas que avalan la nutrición vegetariana. Además establece las bases empíricas de por qué la alimentación occidental actual (basada en animales y derivados) tiene una profunda relación con las enfermedades más comunes como el cáncer, la diabetes o el alzheimer.


Earthlings (2007)

Probablemente el más crudo y emocional de todos los documentales, cuenta la historia de la relación entre humanos y animales en los diferentes ámbitos como el entretenimiento, la vestimenta y la alimentación. Son 95 minutos que van a cambiar tu vida si es que ya no lo ha hecho. Está narrada por el reconocido actor Joaquin Phoenix.


Fat, Sick & Nearly Dead (2010)

Este no es un documental estrictamente vegano pero también provee evidencias de por qué adoptar una dieta basada en plantas, en este caso con jugos de frutas y verduras naturales. El guionista, director y protagonista de la historia Joe Cross, pierde una considerable cantidad de kilos de su cuerpo y se libera de algunas enfermedades que padecía consumiendo jugos.


Cowspiracy (2014)

Este trabajo realizado por Kip Andersen, revela un secreto que se mantuvo oculto durante mucho tiempo por la industria de la ganadería. Se trata del responsable n° 1 del calentamiento global y ni siquiera habíamos oído hablar de el. Los efectos de la ganadería industrial sobre el planeta son alarmantes y este documental muestra un proceso de investigación sobre este conflicto.


Vegucated (2011)

Este documental se describe a si mismo como parte experimento sociológico y parte comedia. El documental sigue durante 6 semanas a 3 neoyorquinos que adoptan una dieta vegana.


Si conoces algún otro documental y quieres que lo agreguemos a esta lista, dejalo en los comentarios.

 

Cómo cocinar arroz integral rápido (20 minutos) 🍚

Cocinar

El arroz integral es un alimento rico en fibra el cual contribuye a mejorar nuestra función intestinal como también a mantener controlados los niveles de azúcar y el colesterol en la sangre.
Contiene un alto número de nutrientes lo cual lo convierte en un alimento sano y recomendado para nuestra alimentación diaria. Cabe destacar que este tipo de arroz requiere más tiempo de cocción que el blanco.
Es una excelente y saludable alternativa como acompañante para cualquier preparación que desees hacer.


Arroz integral hervido

En una olla agregas tres vasos de agua para proceder a llevarla a ebullición,  inmediatamente agregas las tres tazas de arroz integral y media cucharada de sal. El arroz estará listo en el tiempo que haya adsorbido toda el agua y este blando. Finalmente apagas y retiras del fuego.
Recuerda que este tipo de arroz dura entre 40 a 50 minutos para cocinarse.


Arroz en el horno

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados, vierte en una olla una taza de arroz, una taza de agua,  media cucharada de sal y una cucharada de aceite. Cuando haya hervido procedes a retirarlo del fuego, viertes el  arroz en un recipiente para horno, cúbrelo con papel aluminio y lo dejas cocinar por 30 minutos.


Arroz en el microondas

Mides una taza de arroz, para proceder a lavarlo hasta que el agua salga clara, añades media cucharada de sal y dos tazas de agua. Puedes usar  unas hojas de cilantro o perejil para darle más sabor. La cocción se llevará a cabo en una taza para microondas durante 30 minutos.
Es recomendable no abrir el microondas hasta haber completado la cocción y dejarlo que repose por unos veinte minutos dentro del microondas.


Arroz al vapor

Durante tres horas deja el arroz integral remojar en agua con sal. Una vez el arroz hayas destilado toda el agua procedes a colocarlo en la vaporera y finalmente dejar cocinar por una hora.


Arroz integral súper rápido

Para hacer arroz integral rápido tenemos que hacer lo siguiente:

  1. Calcular exactamente la proporción de agua: por cada taza de arroz hay que usar 1 1/4 de agua
  2. Hervir durante 15 o 20 minutos a fuego mínimo con la olla tapada
  3. Por último, cuando se haya evaporado todo el agua, apagar el fuego y dejar la olla tapada por 10 minutos más

El promedio de cocción siempre va a ser entre 20 y 35 minutos.

En el siguiente video nuestros amigos de Dimension Vegana nos explican como hacerlo:

Esperamos que hayas disfrutado esta pequeña guía del arroz integral. Te deseamos éxito con esas fibras!

4 maneras de cocinar brócoli en poco tiempo

Cocinar

El brócoli es un alimento que contiene muchos nutrientes como azufre, zinc, calcio, hierro, magnesio, vitamina C, ácido fólico y fibra. El consumo de este vegetal crucífero ayuda a proteger nuestras células.
Esta vegetal se destaca por ser uno de los más saludables puesto que es el ingrediente principal para las dietas debido a su poca grasa y calorías. Con este magnífico vegetal harás muchas recetas deliciosas y fáciles de realizar.


Brócoli al vapor

En una olla colocas el agua a hervir, mientras vas lavando el brócoli con agua salada para eliminar los taladrillos o gusanos verdes que suele tener, cortamos las flores, las separamos y reservamos. Cuando el agua ya esta hirviendo colocamos en la olla la rejilla vertemos las flores y tapamos.
Lo dejamos cocinar durante 5 minutos, al pasar este tiempo retiramos la tapa y sacamos las flores para proceder a servirlo. Lo puedes acompañar con salsa blanca, queso o solo condimento.


Brócoli con bechamel al horno

Corta las flores del brócoli, cocínalas en agua hirviendo, agregas sal y déjalas cocinar de 3 a 5 minutos, viertes las flores en un recipiente, bañas tus brócolis con la salsa bechamel y el queso parmesano. Lleva al horno por 10 minutos o hasta que gratine el queso.


Brócoli salteado

Calienta una sartén a fuego lento con aceite de oliva y procedes agregar ajos, mantequilla y el brócoli, salteas por un minuto, para finalmente añadir vino blanco. Deja rehogar por unos minutos, cuando estén tiernos sirves puede ser a temperatura ambiente o caliente.


Brócoli en puré

Corta el brócoli en trozos, hierve hasta que estén blandos. Reserva un poco del agua usada en la cocción para luego verter en la licuadora junto con los brócolis hasta obtener una pasta y finalmente agregar sal.


Es muy fácil armar comidas con brócoli cuando sabes como cocinarlo no?

Cocinar espárragos

Como cocinar espárragos: 4 técnicas fáciles

Cocinar

Existen diversas formas de cocinar espárragos y obtener la mejor versión de este maravilloso vegetal. Es fresco, dulce y verde, y posee interesantes cualidades nutricionales ya que es muy bajo en calorías y ricos en fibras y vitaminas.

Podemos encontrar espárragos en 3 variedades: blancos, verdes y violetas. Todos son aptos para cocinar y poseen un sabor muy parecido aunque con algunas pequeñas diferencias.

Espárragos al vapor

Coloca una olla grande con agua y otra olla más pequeña dentro con los espárragos con muy poca sal. Deja hervir el agua por unos minutos y chequea cada tanto si comienzan a ablandarse.

Espárragos al horno

Prepara aceite de oliva, aceto y pimienta en un bowl y sumerge los espárragos para teñirlos. Colocalo sobre el recipiente al horno.

Espárragos grillados o a la plancha

Calienta la plancha o el grill durante unos minutos. Cuando este bien caliente, coloca los espárragos en fila con un poco de sal.

Espárragos caramelizados o salteados

Esta es, probablemente, la forma más rica de todas. Debemos cortar los espárragos en dos o tres partes dependiendo del tamaño y colocarlos en una sartén con un poco de aceite y un poco de salsa de soja o caramelo. Revolver al fuego durante unos minutos y retirar cuando estén blandos sin que se quemen.

De esta forma conseguimos una guarnición ideal para acompañar otras comidas aunque también es posible pensar al esparrago como plato principal. Cocinar espárragos es muy sencillo cuando estamos acostumbrados a ello y recomendamos plenamente integrar este fantástico alimento a tu dieta y la de tu familia, a todos les va a gustar mucho y te lo pedirán todo el tiempo.

Abdomen plano

Cómo aplanar el abdomen en 14 días (desde tu casa)

Adelgazar

Aviso importante: la única forma de conseguir una panza chata o aplanar el abdomen en dos semanas es respetando lo que proponemos a continuación. Si no estas dispuesto a cumplir con este método probado, te invito a que sigas buscando.

Lo primero que vamos a hacer es desinflamar el estómago consumiendo alimentos altos en fibras y bajos en grasas. El segundo punto importante es tomar mucho líquido, y no estoy hablando de gaseosas: solo agua o jugo de frutas exprimidas o licuadas. El tercer y último punto importante son los ejercicios cardiovasculares que verás más adelante.

Comidas para tonificar el abdomen

Hay muchas formas de seguir una dieta correcta para adelgazar el vientre, pero sólo una va a resultar al 100%: Consumir única y exclusivamente productos de origen vegetal reduciendo al máximo a los tres malignos: la sal, el azúcar y el aceite. Este es, probablemente, la oración más importante de este artículo y debes tomarla como tal.

Los vegetales, las frutas, los cereales, las nueces, las legumbres y los granos son ricos en fibras y poseen una cantidad esencial de proteínas y grasas, lo cual facilita la digestión y ayudar a limpiar de toxinas e impurezas el organismo.

Lo mencionado anteriormente más una abundante ingesta de agua, van a generar el ambiente ideal para que los ejercicios surtan el mayor efecto. Si comienzas hoy mismo con este consejo, en los próximos días vas a notar el sistema digestivo desinflamado, el cuerpo más liviano y suficiente energía para hacer ejercicios.

Están todas las frutas y verduras permitidas en todos su formatos (evitar usar mucho aceite, sal o azúcar). Una porción de cereales ricos en fibras como la linaza, la avena o la cebada ayudará mucho. Lo puedes acompañar con leches vegetales o con frutas cortadas.

Ejercicios para aplanar la panza

Los ejercicios deberás hacerlos cada dos días (día por medio). Puede ser que los primeros días sientas dolores musculares; si es necesario, puedes hacerlos cada 3 días para tener uno más de recuperación.

Los abdominales inferiores se trabajan de esta forma: recostada sobre una colchoneta, elevar las piernas en paralelo hasta formar un angulo de 90° sin tocar el suelo. Series de 10, todas las que puedas.

Abdominales inferiores para tener un vientre plano

Abdominales inferiores para tener un vientre plano

Los planks son uno de los ejercicios más eficientes para achatar la panza, esto se debe a que todos los grupos musculares abdominales trabajan en conjunto. Puedes hacer series de 10, tantas como puedas.

Planks para aplanar el abdomen

Planks para aplanar el abdomen

Las planks de lado son muy buenas para trabajar los abdominales laterales.

Planks para abdomen lateral

Planks para abdomen lateral

Como mencionamos anteriormente, puede que cueste un poco al principio pero estos ejercicios acompañados con la alimentación que sugerimos, tienen un poder increíble. Lo bueno cuesta y esto no es la excepción, todo el esfuerzo que requiere se compensa solo cuando te ves al espejo y descubre tu mejor versión, y a los demás esto les atrae muchísimo!

Éxito con tus 14 días y ojala se conviertan en un hábito cuando descubras lo lindo que te va a quedar ese abdomen plano!